果葡糖漿是一種由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，主要成分是果糖和葡萄糖，因此屬于雙糖類。?果葡糖漿的生產(chǎn)不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備簡單，投資費用較低。

根據(jù)果糖含量的不同，果葡糖漿分為三類：果葡糖漿(F42型)含果糖42%；果葡糖漿(F55型)含果糖55%；果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關(guān)，因此在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度。?

在健康影響方面，有動物實驗表明，果葡糖漿中的葡萄糖和果糖都容易導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。單糖分子量小，水溶性高，易滲入菌斑并被致齲菌直接利用產(chǎn)酸，造成牙面脫礦。因此，雖然果葡糖漿作為一種重要的甜味劑廣泛應(yīng)用于食品、飲料、糖果和日常生活中，但其使用量和使用方式需要合理控制，以避免對健康的不利影響。